Al ristorante Fradis Minoris, nel sud della Sardegna, lo chef Franesco Stara usa con intelligenza e competenza i pesci, le erbe, le alghe e le verdure che per arrivare nella sua cucina non fanno lunghi viaggi. Fradis Minoris, infatti, è immerso in un contesto naturale unico: la Laguna di Nora, una “fattoria blu” che fornisce al ristorante la preziosa materia prima. Il pescato del giorno, le erbe salmastre, gli ortaggi biologici vanno ad ispirare i nostri menu stagionali. Ingredienti che mani sapienti e rispettose trasformano in modo etico in piatti di estrema finezza dove la cultura tradizionale dell’Isola si esprime in modo moderno e consapevole riappropriandosi della sua fierezza e dignità.