Ne scaturisce una cucina creativa, sobria ed elegante, dove si riversano le esperienze passate riscoprendo e valorizzando un territorio e dando vita ad un percorso gustativo energizzante, dove la tradizione si veste di nuovo e si proietta verso il futuro della gastronomia isolana che è ancora tutto da scrivere. Un percorso rafforzato dalla collaborazione, in veste di consulente, dello Chef Claudio Melis del Ristorante “In Viaggio” , 1 stella Michelin a Bolzano e Chef Patron del gruppo Esemdemì - Desire to Illuminate. Grande sostenitore del nostro progetto, che rispecchia appieno la filosofia che lo chef sardo porta avanti nei suoi locali altoatesini, Claudio impreziosisce l’offerta del Fradis Minoris con alcuni piatti che portano la sua firma.